《扬州大学烹饪学报》 杂志社

旅游区餐饮业后厨员工手部卫生知识与洗手行为的调查分析??以江苏省旅游区为例
对烹饪与营养教育专业教学方法的思考
也论厨师的职业道德
扬州大学烹饪学报
酒与中国哲学的文化解读
我国禽蛋的烹饪应用渊源钩沉??基于对《齐民要术》中鸡(鸭)蛋烹饪应用的文化解读
饮食人类学视野下的肉食消费与文化生产
彭祖饮食文化的形成和发展
明人笔记所见食、药用菌史料
素菜及其烹饪制作
食物过敏的机理与安全控制
慢性肾炎的中医辨析及其饮食治疗
中国团餐企业区域分布的现状及影响因素分析与对策思考
“掏羊锅”:饮食旅游目的地建设的文化解析
餐饮企业多品牌经营模式的问题与对策
江苏餐饮业标准化现状及思考

杂志创刊时间：1998年
杂志社地址：江苏省扬州市
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